ටෙක්සල් බැටළුවන්: මස්වල රසය, ඔබට කොපමණ ලොම් ලබා ගත හැකිද?

පෙරස්ත්‍රොයිකා ආරම්භ වන විට රුසියාවේ බැටළුවන් මිලියන 64 ක් පමණ සිටියහ. එවිට මෙම අගය මිලියන 19 දක්වා ව්‍යසනකාරී ලෙස පහත වැටුණි. දැන් තත්වය ක්‍රමයෙන් යථා තත්ත්වයට පත්වෙමින් පවතින අතර දැනටමත් ඉහළ යමින් පවතී, නමුත් මෙම ප්‍රදේශයේ හිටපු සමෘද්ධිය සඳහා බලා සිටීමට තවමත් බොහෝ කාලයක් ගත වී ඇත, අද බැටළුවන් අභිජනනය වැඩිවෙමින් පවතී.

බැටළු ලොම් කිලෝග්‍රෑම් එකක මිල රුබල් 150 ක් පමණ වේ. බැටළු පැටවෙකු කිලෝග්‍රෑමයකට මිල වෙළඳපොලේ රුබල් 300 ක් පමණ උච්චාවචනය වේ. ලොම් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් විකිණීමට නම් 6 ගුණයකින් වැඩි ආහාර අවශ්‍ය වන බැවින් මස් මිල අඩුය. එබැවින්, දඩ ලොම් සහිත බැටළුවන් තබා ගැනීමේ පිරිවැය සාධාරණීකරණය කිරීම සඳහා මිල දස ගුණයකින් වැඩි කළ යුතුය. මේ අනුව, අද බැටළුවන් අභිජනනය කරන්නන් අවධානය යොමු කර ඇත්තේ බැටළුවන්ගේ මස් වර්ග වැඩීමටයි.

බැටළුවන්ගේ මස් අභිජනනය. පොදු ලක්ෂණ

තරුණ එළුමස් නිෂ්පාදනයේ බැටළුවන් අභිජනනය පිළිබඳ විශේෂීකරණය සඳහා වෙනස් වන අභිජනන තිබීම අවශ්‍ය වේ ඉහළ මස් ඵලදායිතාව. මෙම අවශ්යතාව මස්-ලොම් සහ මස් අභිජනන මගින් සම්පූර්ණයෙන්ම සපුරාලයි.

මස් වර්ගවල ඉහළ මස් මේද ඵලදායිතාවයක් ඇත. අවුරුද්ද පුරා ඒවා තණබිම් තත්වයන් තුළ තබා ගත හැකි අතර, වඩාත් දුෂ්කර ආහාර හා ස්වාභාවික තත්වයන් තුළ සබන්, පහසුවෙන් අනුවර්තනය වීමට ඔවුන්ට හැකි වේ. මස් අභිජනනය, අවශ්ය ආහාර කොන්දේසි වලට යටත්ව, වසර තුළ විශාල මේද සැපයුමක් "පෝෂණය" කළ හැකිය. වලිගයේ පාදය වටා මේද තැන්පත් වී ඇති අතර ඒවා මේද වලිගය ලෙස හැඳින්වේ. සීතල කාලගුණය තුළ, තණබිම් හිමෙන් හෝ අයිස්වලින් වැසී ඇති විට, මෙන්ම උණුසුම් කාලවලදී, තණකොළ දැවී යන විට සහ ජලය හිඟ වන විට සතුන්ට ජීවය පවත්වා ගැනීමට එවැනි මේද තැන්පතු අවශ්‍ය වේ.

බැටළු අභිජනනය "ටෙක්සෙල්"

"ටෙක්සෙල්" - පැරණිතම අභිජනනයරෝම යුගයේ සිට දන්නා. අභිජනනයේ නම 19 වන ශතවර්ෂයේ දර්ශනය වූ අතර එම නමින්ම ලන්දේසි දූපතෙන් පැමිණි අතර එය වඩාත් මස් හා මුල් කල් පිරෙන අභිජනන සඳහා ප්‍රසිද්ධ විය, ඊට අමතරව, ඔවුන් විශිෂ්ට ලොම් ලබා දුන්නේය. බැටළු අභිජනනය කරන්නන් ඇයට කොතරම් කැමතිද යත්, ඔවුන් ඉංග්‍රීසි අභිජනනය වන “ලින්කන්” සමඟ ඇයව තරණය කිරීමට තීරණය කළ අතර නවීන ටෙක්සෙල් අභිජනනය දර්ශනය වූයේ එලෙසිනි. අද මෙම අභිජනනය ඕස්ට්රේලියාව, නවසීලන්තය, ඇමරිකාවේ වඩාත් ජනප්රිය එකකි - මෙම රටවල් බැටළු මස් ලෝක අපනයනකරුවන් වේ.

ටෙක්සල් මස් වල ලක්ෂණ

ටෙක්සෙල් වේ සාමාන්ය හරක් මස් වර්ගය, එහි අද්විතීය මස් ගුණාංග නිසා එය ජනප්රියත්වයට පත් වූ අතර රසය අනුව හොඳම එකකි. අභිජනනයේ ප්‍රධාන කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ මළකුණුවල මාංශ පේශි පටකවල ඉහළ අන්තර්ගතයයි; සතෙකු ඝාතනය කරන විට, බරට සාපේක්ෂව මස් 60% කි. එය පෝෂ්‍යදායී, හොඳ වයනය, ඉස්ම සහිත, බැටළු පැටවාට ආවේණික නිශ්චිත සුවඳක් නැත, එයට ආවේණික රසයක් ඇත, මුඛයේ තෙල් සහිත අප්‍රසන්න රසයක් ඉතිරි නොවන අතර මස් පිසීමට සුළු කාලයක් ගතවේ.

තරුණ මස් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ රසවත්, gourmets එය කිරිගරුඬ ලෙස ගුනාංගීකරනය කරයි. කිරි වයසේදී, ඇටසැකිල්ලේ ස්කන්ධ භාගය මස්වල මුළු අනුපාතයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස පහත් වේ, ඝාතන අස්වැන්න 60% කි. එය බැටළු පැටවෙකුට ආවේණික වූ නිශ්චිත සුවඳක් නැත. එය කෙට්ටු බැවින් එය ආහාරමය කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. බැටළු මස් වෙනත් සතුන්ගෙන් ලැබෙන මස් කෑමට වඩා ආහාර පිසීමට අඩු කාලයක් ගතවේ, ආහාර ගැනීමෙන් පසු මුඛයේ තෙල් සහිත රසයක් නොමැත. මේද තට්ටුවේ ස්කන්ධ කොටස අවම වශයෙන් අඩු වේ. බැටළු පැටවුන් තුළ මස් විශිෂ්ට රස ගුණ ඇත; පිසූ විට එය මෘදු වේ.

අභිජනනයේ බාහිර සලකුණු

• Thoroughbred බැටළු ටෙක්සල් නිවැරදි ශරීරය ඇත, සුදු සම සහ කළු නාසයක් සහිත කුඩා හිසක්. නමුත් සුදු කබාය අභිජනනයේ වඩාත්ම නිවැරදි දර්ශකය නොවේ, සමහර ඒවා රන් දුඹුරු විය හැකි අතර හිස සහ කකුල් සුදු පැහැයෙන් පවතී. සමහර විට ඔබට කකුල් සහ හිසෙහි අඳුරු වර්ණ සහිත ඉතා සැහැල්ලු, නිල් පැහැති බැටළුවෙකු ද සොයාගත හැකිය. බැටළුවන් අභිජනනය කරන්නන් එවැනි ටෙක්සල් "නිල්" ලෙස හැඳින්වේ.
• මෙම අභිජනනයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණ වන්නේ පැතලි, පටු නළල සහ හිසෙහි සහ කන්වල හිසකෙස් නොමැති වීමයි.
• සත්වයාගේ වලිගය කුඩා හා සිහින් ය.
• කෙටි බෙල්ල සුමට ලෙස බලවත් කඳක් බවට පත් වේ.
• කකුල් වැඩි ශක්තියක්, මාංශපේශී, පුළුල් උකුල් වලින් කැපී පෙනේ - වේගයෙන් ධාවනය කිරීමේදී දිගු දුරක් ජය ගැනීමේදී මෙම ගුණාංග වාසියකි. කකුල් හිසකෙස්වලින් ආවරණය වී නැත, එබැවින් මාංශ පේශි පැහැදිලිව පෙනේ, විශේෂයෙන් පසුපස කකුල් මත.
• ඡන්ද අභිජනනය, අං කුඩා ඉඟි සමහර බැටළුවන් පාවා දෙයි. වැඩිහිටි බැටළුවෙකුගේ බර සාමාන්‍යයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 70 ක් වන අතර බැටළුවෙකුගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 170 කි.
• මැලවී යන ලිංගික පරිණත බැටළුවෙකුගේ වර්ධනය ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 85 ක්, බැටළුවන් - සෙන්ටිමීටර 75 ක් පමණ වේ.

අභිජනන උප වර්ග

අභිජනනයේ පැවැත්මේ සියවස් දෙකක ඉතිහාසය පුරා විවිධ රටවල බැටළුවන් අභිජනනය කරන්නන් අභිජනනය කිරීමේදී තමන්ගේම ගැලපීම් සිදු කර ඇති අතර එහි ගුණාංග වැඩි දියුණු කර ඇත. එහි ප්‍රතිඵලය විය අභිජනනයේ උප වර්ග කිහිපයක පෙනුම:

• ඉංග්රීසි. මෙම බැටළුවන් උස හා බලවත් ලෙස ගොඩනඟා ඇති අතර අනෙකුත් පැතිවලින් ඔවුන් ටෙක්සෙල් අභිජනනයේ ඉහත විස්තර කර ඇති ලක්ෂණ වලින් වෙනස් නොවේ.
• ප්රංශ. මෙම උප වර්ගය තුළ, බැටළු පැටවුන් අනෙකුත් උප වර්ග සමඟ සසඳන විට ඉහළ වර්ධන වේගයකින් සහ පරිණතභාවයකින් සංලක්ෂිත වේ.
• ලන්දේසි. අඩු කකුල් සහිත, ශරීරයේ පහත් පිහිටීමක් ඇති ටෙක්සෙල් අභිජනනයේ රැම් සහ බැටළුවන්ට විශාල බරක් සහ හොඳින් වර්ධනය වූ මාංශ පේශි ඇත.

බැටළු ලොම්

උප වර්ගය තිබියදීත්, මෙම අභිජනනය බෝ කර ඇත්තේ උසස් තත්ත්වයේ මස් විශාල ප්‍රමාණවලින් ලබා ගැනීම සඳහා පමණක් බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් වැඩිහිටි බැටළුවෙකුගෙන් ලොම් කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් පමණ ලබා ගත හැකි අතර බැටළුවෙකුගෙන් කිලෝග්‍රෑමයකට අඩු ප්‍රමාණයක් ලබා ගත හැකිය. සතුන් රැවුල කපනවා, අවසන් villi කිරීමට සියල්ල කපා කිරීමට වග බලා ගන්න, ප්රතිදානය එක් හිස් සම විය යුතුය.

ලොම් ප්‍රධාන වශයෙන් මේස් සහ මේස් ගෙතුම් සඳහා මෙන්ම ගෙතුම් ඇඳුම් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරයි, මන්ද මේද ග්‍රන්ථිවල ඉහළ අන්තර්ගතය එය ඉතා මෘදු කරයි. ටෙක්සල් වල ලොම් ඝන, ඝන, අර්ධ සිහින් සුදු කළු ලප නොමැතිව, විශාල මුදු වල රැලි, සංයුක්ත පදනමක් සහිත, ඉහළට ඇලී ඇති අතර ග්රීස් විශාල ප්රමාණයක් ඇත. ලොම් ගුණාත්මක භාවය 56 පන්තියට අනුරූප වන අතර, තන්තු ඝණකම මයික්රෝන 30 ක් පමණ වේ. නිමැවුමේ දී, සේදූ ලොම් මුළු කැපූ ස්කන්ධයෙන් 60% කි.

තණකොළ කන්නේ කොහේද, කා සමඟද සහ කෙසේද

බැටළුවන් බව අමතක කරන්න එපා රංචු සතුන්, මෙම සහජ බුද්ධිය ඔවුන් තුළ අතිශයින් වර්ධනය වී ඇති අතර, රැළක් නොමැතිව, බැටළුවෙකු බැටළු ගාලේ අතරමං වීමට පමණක් නොව, තනිකම ගැන ඉතා කනස්සල්ලට පත් විය හැකිය. මෙම ලක්ෂණ සෑම සත්වයෙකුටම පාහේ අදාළ වන නමුත් ටෙක්සෙල් අභිජනනය සඳහා නොවේ. මෙම සතුන්ට රංචු හැඟීමක් නොමැති අතර ඔවුන්ගේම ආකාරයේ සමාගමක් අවශ්‍ය නොවේ, තනිවම මහත් හැඟීමක් ඇත. ඔවුන්ට භූමියේ සැරිසැරීමට ද නිදහස ඇති අතර ගොවිපලෙන් බොහෝ දුර ඇවිද ගියත් අතරමං වීමට ඔවුන්ට හැකියාවක් නැත. ටෙක්සෙල් බැටළුවන් වෙනත් සතුන්ගේ සමාගමට ආදරය කරයි, වෙනත් බැටළුවන්, රීතියක් ලෙස, නොඉවසන. ගවයන්, එළුවන් සහ අශ්වයන් පවා මෙම අභිජනනයේ විශිෂ්ට අසල්වැසියන් වේ.

කඳුකර තණබිම් මත හොඳ හැඟීමක් ඇති නිසා බාධක ජය ගැනීමට ආදරය කරන්න සහ විශිෂ්ට විඳදරාගැනීමෙන් කැපී පෙනේ, එබැවින් ඒවා එහි තෘණ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. බැටළුවන් අවුරුද්ද පුරා පාරේ සිටින විට පවා ඔවුන්ට මහත් සතුටක් දැනේ, ඔවුන්ට මඩු සහ මඩු අවශ්ය නොවේ. බැටළුවන් රෝග වලට ගොදුරු නොවේ, ඔවුන්ගේ ශරීරය තෙත් සහ සීතල ජීවන තත්වයන් තුළ පවා ඔවුන් ආරක්ෂා කරන ඉහළ ප්රතිශක්තියක් ඇත. අනෙකුත් බැටළුවන් මෙන් නොව, මෙය වගුරු බිම් හා තණකොළ මත තෘණ කළ හැකි අතර, ඔවුන්ගේ ශරීරය පරපෝෂිතයන්, විශේෂයෙන් වට පණුවන් ආසාදනය සමඟ හොඳින් කටයුතු කරයි. අන්තර්ගතයේ අව්‍යාජ, ජීවන තත්වයන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔවුන් සන්සුන්ව හිම සහ සීතල විඳදරා ගනී.

බැටළු පැටවුන් ඇති දැඩි කිරීම

මෙම සතුන් තරමක් සාරවත්, රීතියක් ලෙස, නිවුන් දරුවන් හෝ ත්රිත්ව දරුවන් තුළ පෙනී සිටින අතර, එක් බැටළු පැටවෙකු කලාතුරකින් උපත ලබයි. සාමාන්‍යයෙන් බැටළුවන් සියයකින් යුත් රැළක පැටවුන් 180 ක් උපත ලබන අතර, සාරවත් වසරවලදී ඔවුන්ගේ උපත දෙසිය ඉක්මවයි, බොහෝ දුරට නිවුන් දරුවන් උපත ලබයි. අභිජනනයේ අවාසිය නම් වසරකට එක් පැටවෙකු පමණක් ලැබීමයි; මෙම ජීවන චක්‍රය වෙනස් කිරීමට හෝර්මෝන අතිරේකවලට හෝ තෝරාගත් හරස් වලට නොහැක. බැටළු පැටවුන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ වසරකට වරක් පමණක් සිදු වේ.

අලුත උපන් බිළිඳෙකුගේ බර කිලෝග්රෑම් හතක් දක්වා වේ, මාස දෙකකින් එය කිලෝ ග්රෑම් 25 ක් දක්වා බර ලබා ගනී, අටේ දී එය කිලෝ ග්රෑම් 50 ක් බරයි. මාස තුනක් දක්වා බැටළු පැටවුන් තුළ දැඩි වර්ධනයක් සහ බර වැඩිවීමක් සිදුවන බව ඔබ දැනගත යුතුය, ඔවුන්ට දිනකට ග්‍රෑම් 400 ක් ලබා ගත හැකිය, එවිට තියුණු පහත වැටීමක් සිදු වේ, එම කාලය තුළ සාමාන්‍ය දෛනික අනුපාතය ග්‍රෑම් 250 ක් වන අතර කිසිදු ආකලන වෙනස් කළ නොහැක. මෙම රටාව.

බැටළු පැටවුන් ස්වාධීනව ජීවත් වීමට ප්‍රමාණවත් බරකින් උපත ලබන බැවින්, උපතින් පසු ඊළඟ දවසේ තණබිම් වෙත මුදා හැරිය හැකිය. මෙම තත්වය දුර්ලභ බැටළු පැටවුන් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අභිජනනයේ සියලුම අඩුපාඩු ආවරණය කරයි. අලුත උපන් බිළිඳුන්ට විශේෂ සැලකිල්ලක් අවශ්ය නොවේ, නමුත් බැටළුවන් සමඟ මඩුව තුළ දැඩි ඉෙමොලිමන්ට් බලා සිටීම ඔවුන්ට වඩා හොඳය, ඔවුන් ඉපදුණු වහාම බැටළු පැටවා දින දෙකක් එහි තැබිය යුතුය. බැටළු පැටවා තම මව සමඟ ස්ථානගත කිරීම අත්‍යවශ්‍ය ක්‍රියාවක් වන අතර, මෙම බැටළුවන්ගේ අභිජනනය තුළ එය දුර්වල ලෙස වර්ධනය වී ඇති බැවින් මාතෘ සහජ බුද්ධිය ශක්තිමත් කිරීමට අදහස් කෙරේ.

හරස් අභිජනනය, බැටළු පැටවුන්

ටෙක්සල් අභිජනනයට අහඹු කාල පරිච්ඡේදයක් ඇත සැප්තැම්බර් එනවා සහ ජනවාරි දක්වා පවතී. මෙම කාලය තුළ සියලුම නිරෝගී සහ ලිංගික පරිණත කාන්තාවන් සිංචනය කරනු ලැබේ. සරත් සෘතුවේ පිළිසිඳ ගැනීමත් සමග, දරු ප්රසූතිය ශීත ඍතුවේ අවසානයේ හෝ මුල් වසන්තයේ දී සිදු වේ. බැටළුවන් මාස හතකින් වැඩිවියට පත් වේ, මෙම වයසේදී ඔවුන් දැනටමත් බැටළු නිෂ්පාදකයා වෙත ගෙන යා හැකිය. සමහර ගොවීන් සත්වයා වයස අවුරුදු එකකට ළඟා වන තෙක් බලා සිටින අතර පසුව පළමු සංසර්ගය සිදු කරයි - මෙය ඔබට බැටළු පැටවීමේ කාලය සරල කිරීමට ඉඩ සලසයි.

තරණය කිරීම කෘතිමව සහ නිදහසේ සිදු වේ. වෙනත් අභිජනන බැටළුවන් සමඟ සංසර්ගයේ ක්‍රියාවලියේදී, ටෙක්සෙල් අභිජනනයේ හොඳම මස් ගුණාංග අනාගත පරම්පරාවට ලබා දේ.

බැටළු පැටවුන්ගේ කාලය තුළ සාමාන්ය බැටළුවන්ට උපකාර අවශ්ය නොවේ, නමුත් අප දැනටමත් දන්නා පරිදි, මෙම අභිජනනය නීතියට ව්යතිරේකයකි. මෙම අභිජනනයේ බැටළු පැටවුන් ඉතා දැඩි ලෙස පෙනේ, මිය ගිය ළදරුවන් බොහෝ විට උපත ලබයි, නැතහොත් මව මිය යයි. බැටළු පැටවුන්ගේ දුෂ්කරතාවයන්ට හේතුව බැටළු පැටවාගේ විශාල බර සහ හිසෙහි විශාල අවිධිමත් හැඩයයි.

බැටළු පැටවුන් සඳහා උපකාර කිරීම සඳහා, ඔබ උණුසුම් ජලය, කඹ සහ අත්වැසුම් මත ගබඩා කළ යුතුය, ඔබට බැටළු පැටවා කකුල් වලින් අදින්න, ටිකක් අදින්න, ඒවාට කඹයක් බැඳීමට සිදු විය හැකිය. දරුවා මුලින්ම හිස පෙන්වන්නේ නම්, බැටළු පැටවාගේ ශරීරය බැටළු පැටවා සඳහා වඩාත් පහසු ස්ථානයකට හැරවීම අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට පශු වෛද්යවරයෙකු නොමැතිව සරලව කළ නොහැකිය, බැටළුවන් විශාල සංඛ්යාවක් බෙදා හැරීම විශේෂ රාජකාරි සමඟ ඇත. බැටළු පැටවා රාත්රියේදී පමණක් සිදු වේ.

ටෙක්සල් බැටළුවන් බෝ කිරීමට සැලසුම් කරන සියලු දෙනා, පහත සඳහන් දේ මතක තබා ගන්න.

• මෙම අභිජනනයේ බැටළුවන් විශාල හා දැඩි ය, ඒවා උසස් තත්ත්වයේ මස් විශාල පරිමාවකින් කැපී පෙනේ;
• බැටළුවන්ගේ ලක්ෂණ සහ බාහිර දර්ශක මිලදී ගැනීමේ කලාපය අනුව වෙනස් වේ;
• ටෙක්සල් බැටළුවන් රංචුවෙන් පිටත බෝ කළ හැක, ඔවුන් හුදකලා නිසා, ඔවුන් ද වෙනත් සුරතල් සතුන් අසල පහසු දැනෙනවා, බැටළුවන් නොවේ;
• බැටළු පැටවුන් වසරකට වරක් සිදු වේ, වැඩි අවදානමක් බලාපොරොත්තු වන අය කලකිරීමට පත් වේ, ඔවුන් වෙනත් බැටළුවන් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය;
• බොහෝ විට බැටළුවෙකු එකවර නිවුන් දරුවන් බිහි කරන අතර, තුන් නිවුන් දරුවන් සහ තවත් බොහෝ දේ සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. බැටළුවෙකුගේ කිරි ගුණාංග වැඩි වී ඇති නිසා අවම වශයෙන් බැටළු පැටවුන් දෙදෙනෙකුවත් පෝෂණය කිරීමට හැකි වේ. දරු ප්රසූතිය පහසු නැත, පශු වෛද්යවරයෙකුගේ උපකාරය අවශ්ය වේ.
• බැටළු පැටවුන් ඉක්මනින් වර්ධනය වන අතර බර වැඩි වේ, කෙටිම කාලය තුළ ඝාතනයේ බර කරා ළඟා වේ.
• බැටළු මස් විශේෂිත රසයක් ඇත, එය පෝෂ්යදායී වන අතර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සුදුසු වේ.