වීගන් සුරතල් ආහාර

 මෑතකදී, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සුරතල් ආහාර වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, විලාසිතා පසුපස හඹා යාමට ඉක්මන් නොවන්න - මෙය ඔබේ සුරතලාගේ සෞඛ්යයට හානි කළ හැකිය.

ශාක භක්ෂක, සර්ව භක්ෂක සහ මාංශ භක්ෂක අතර වෙනස කුමක්ද?

ශාකභක්ෂකයන් (බැටළුවන්, එළදෙනුන්, ආදිය) ශාක අනුභව කිරීමට අනුවර්තනය වී ඇති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් කාබෝහයිඩ්රේට සහ ශාක සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් ද්රව්ය සාර්ථකව ජීර්ණය කිරීමයි. මෙම සතුන්ට විශේෂාංග ගණනාවක් ඇත:

1. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව දිගු වේ - එය ශරීරයේ දිග 10 ගුණයකින් පමණ ඉක්මවා යයි. ඔවුන්ට මාංශ භක්ෂකයන්ට වඩා දිගු හා හොඳින් වර්ධනය වූ බඩවැල් ඇත.
2. මෝලර් පැතලි හා සෘජුකෝණාස්රාකාර වේ. මෙමගින් පැල පරිපූර්ණව ඇඹරීමට හා ඇඹරීමට හැකි වේ. මුඛය සාපේක්ෂව කුඩා ය, නමුත් පහළ හකු දෙපැත්තට ගමන් කරයි, එය ශාක හපන විට වැදගත් වේ.
3. කෙල වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් (ඇමයිලේස්) ජීර්ණය කිරීම සඳහා එන්සයිම අඩංගු වේ. තවද මෙම එන්සයිමය සමඟ නිසි ලෙස මිශ්‍ර වීම සහතික කිරීම සඳහා ශාක භක්ෂකයින් තම ආහාර හොඳින් හපයි.

සර්ව භක්‍ෂකයන් (වලසුන්, ඌරන්, මිනිසුන්, ආදිය) සමාන සාර්ථකත්වයකින් මස් සහ එළවළු ආහාර දෙකම ජීර්ණය කරයි. ඒ කියන්නේ ඒ දෙකම කන්න පුළුවන්. සර්ව භක්ෂකයන්ගේ ව්‍යුහ විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ පහත දැක්වෙන ලක්ෂණ වලින් සංලක්ෂිත වේ:

1. ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ දිග මධ්යම වේ. මෙමගින් සත්ව හා එළවළු ප්‍රෝටීන යන දෙකම ජීර්ණය කිරීමට හැකි වේ.
2. දත් තරමක් තියුණු උකුල් සහ පැතලි මෝලර් වලට බෙදා ඇති අතර එමඟින් ආහාර ඉරා දැමීමට සහ අතුල්ලීමට (චුවින්ග්) ඉඩ සලසයි.
3. කෙල වල ඇමයිලේස් අඩංගු වන අතර එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් දිරවන එන්සයිමයක් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ පිෂ්ඨය ජීර්ණය කළ හැකි බවයි.

මාංශ භක්ෂකයෝ (බල්ලන්, බළලුන්, ආදිය) පහත සඳහන් ව්‍යුහ විද්‍යාත්මක හැකියාවන් ඇත:

1. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සරල හා කෙටි, පරිසරය ආම්ලික වේ. සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්‍රෝටීන් සහ මේද එහි පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් ජීර්ණය වන අතර ශරීරයෙන් නිපදවන හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය ප්‍රෝටීන බිඳවැටීමට සහ කුණු වූ මස්වල ඇති බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට පහසුකම් සපයයි.
2. තියුණු දත් නිර්මාණය කර ඇත්තේ ගොදුර මරා දැමීමට සහ ඉරා දැමීමට මිස ශාක කෙඳි හපනීමට නොවේ. දත්වල හැඩය (හකුරු දාර සහිත ත්රිකෝණ) ඔබට කතුර හෝ තල මෙන් ක්රියා කිරීමට ඉඩ සලසයි, කැපීම සුමට චලනයන් සිදු කරයි. මස් විශාල කැබලිවලට ගිල දැමිය හැකිය, ඉරා හෝ අඹරන ලද නමුත් ධාන්‍ය හෝ වෙනත් ශාක වැනි හපන්නේ නැත.
3. ඇමයිලේස් ලවණවල නොපවතින අතර, එය කාබෝහයිඩ්රේට ජීර්ණය සඳහා අවශ්ය වන බැවින්, එහි ක්රියාකාරිත්වය අග්න්යාශය විසින් අත්පත් කර ගනී. එමනිසා, මාංශ භක්ෂකයන්ගේ ආහාරයේ ඇති ශාක ආහාර අග්න්‍යාශයේ බර වැඩි කරයි.

මාංශ භක්ෂකයින් තම ආහාර හපන්නේ හෝ කෙළ සමඟ මිශ්‍ර කරන්නේ නැත.

ඉහත සියල්ල සැලකිල්ලට ගෙන, නිගමනය නිසැක ය: බල්ලන් සහ බළලුන් මස් අනුභව කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

දිගු ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන් අසල ජීවත් වීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස සුනඛයන් සත්ව ආහාර පමණක් නොව ශාක නිෂ්පාදන ද ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව ලබාගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, බල්ලෙකුගේ නිවැරදි ආහාර වේල 90% මස් විය යුතු අතර, ශාක ආහාර (එළවළු, පළතුරු, ඖෂධ පැළෑටි ආදිය) 10% ක් පමණි. අපි ගනුදෙනු කරන්නේ ශාන්ත බර්නාඩ්, චිහුවාවා හෝ ජර්මන් ෂෙපර්ඩ් සමඟද යන්න ගැටළුවක් නොවේ. අන්තර්ජාලය තුළ, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සතුන් බවට පත් කිරීම පිළිබඳ ලිපි ඔබට සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් එක් එක් සුරතල් නව ආහාර වහාම කැමති නැති බව සඳහන් කරයි, නමුත් ඒ සමගම වඩාත් ස්ථීර ලෙස ඇමතුම් ප්රකාශයට පත් කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය සත්ව හිංසනයකි. ඔබ බල්ලෙකුට හෝ බළලෙකුට මස් සහ එළවළු කැබැල්ලක් පිරිනමන්නේ නම්, ඔවුන් මස් තෝරා ගනු ඇත - මෙය ජානමය සහ සහජ බුද්ධි මට්ටමින් දක්වා ඇත.