ගිනියා ඌරන් සඳහා හරිත ආහාර
හරිත ආහාර යනු ආහාරයේ ප්‍රධාන හා වැදගත්ම කොටසයි. ඒවා මිළ අඩුයි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත්, ගිනියා ඌරන් විසින් හොඳින් ආහාරයට ගෙන දිරවන අතර ඔවුන්ගේ ඵලදායිතාවයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. සියලුම බීජ රනිල සහ ධාන්ය තෘණ හරිත ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැක: Clover, ඇල්ෆල්ෆා, vetch, lupine, පැණිරස Clover, sainfoin, ඇට, seradella, තණබිම් ශ්රේණිගත, ශීත රයි, ඕට්ස්, බඩ ඉරිඟු, සුඩාන තණකොළ, ryegrass; තණබිම්, පඩිපෙළ සහ වනාන්තර තණකොළ. ප්රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ රනිල කුලයට අයත් ධාන්ය මිශ්‍රණ විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
තණකොළ යනු ප්‍රධාන හා ලාභ ආහාර වලින් එකකි. ස්වාභාවික සහ වපුරන ඖෂධ පැළෑටි ප්රමාණවත් හා විවිධාකාර ප්රමාණයකින්, ඔබට අවම වශයෙන් සාන්ද්රණයකින් කළ හැකිය, කිරි දෙන කාන්තාවන්ට සහ මාස 2 දක්වා වයසැති තරුණ සතුන්ට පමණක් ඒවා ලබා දිය හැකිය. වසන්තයේ සිට අග සරත් සෘතුවේ සිට ප්රමාණවත් ප්රමාණයකින් ගිනියා ඌරන්ගේ ආහාර වේලෙහි හරිත ආහාර තිබීම සඳහා හරිත වාහකයක් නිර්මාණය කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වීම අවශ්‍ය වේ. මුල් වසන්තයේ දී, ශීත රයි වල් වැඩෙන අයගෙන් - nettle, cuff, wormwood, burdock, මුල් තල සහ විලෝ, විලෝ, aspen සහ poplar ළපටි රිකිලි භාවිතා කළ හැක.
ගිම්හානයේ පළමු භාගයේ දී වඩාත් සුදුසු හරිත වාහක බෝගය රතු Clover වේ. වල්-වර්ධනය සිට, කුඩා බලකොටු මේ අවස්ථාවේ හොඳ ආහාර විය හැක.
හරිත ආහාර සඳහා ගිනියා ඌරන්ගේ අවශ්‍යතාවය විවිධ වල් පැළෑටිවලින් සාර්ථකව ආවරණය කළ හැකිය: nettle, burdock, කෙසෙල්, yarrow, ගව parsnip, bedstraw, couch තණකොළ (විශේෂයෙන් එහි මුල්), අග්ගිස්, හෙදර්, tansy (වල් රෝවන්), යාපහුව බලකොටුව, තරුණ sedge, ඔටුවන් කටු, මෙන්ම colza, milkweed, උද්යානය සහ ක්ෂේත්ර thistle, wormwood සහ තවත් බොහෝ අය.
සමහර වල් පැළෑටි - wormwood, tarragon, හෝ tarragon tarragon සහ dandelion - ප්රවේශමෙන් පෝෂණය කළ යුතුය. මෙම ශාක සතුන් විසින් හොඳින් ආහාරයට ගන්නා නමුත් ශරීරයට අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. යාපහුව බලකොටුව හරිත ආහාරවල දෛනික සම්මතයෙන් 30% දක්වා ලබා දෙන අතර, wormwood සහ tarragon හෝ tarragon tarragon, පෝෂණය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
දෂ්ට නෙට්ල් (Urtica dioica L.) - බඩගා යන රයිසෝමයක් සහිත nettle පවුලෙන් (Urticaceae) බහු වාර්ෂික ශාකසාර ශාකය. කඳන් සෘජු, අණ්ඩාකාර-දිගටි, සෙන්ටිමීටර 15 ක් දක්වා දිග සහ සෙන්ටිමීටර 8 ක් දක්වා පළල, දාරවල රළු, පොල් බීඩංග සහිත ය.
Nettle කොළ විටමින් ඉතා පොහොසත් වේ - ඔවුන් 0,6% දක්වා ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් C), 50 mg% දක්වා කැරොටින් (provitamin A), විටමින් K (400 g සඳහා ජීව විද්යාත්මක ඒකක 1 දක්වා) සහ B කාණ්ඩයේ අඩංගු වේ. මෙය ස්වාභාවික විටමින් සාන්ද්‍රණයකි. මීට අමතරව, නෙට්ල් කොළ වල ප්රෝටීන්, ක්ලෝරෝෆිල් (8% දක්වා), පිෂ්ඨය (10% දක්වා), අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් (1% පමණ), යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ, මැන්ගනීස්, ටයිටේනියම්, නිකල් වැනි ලවණ අඩංගු වේ. ටැනින් සහ කාබනික අම්ල මෙන්ම.
Nettle ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත, 20-24% ප්රෝටීන් (එළවළු ප්රෝටීන්), 18-25% තන්තු, 2,5-3,7% මේදය, 31-33% නයිට්රජන් රහිත නිස්සාරක අඩංගු වේ. එහි විටමින් K, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ සහ අනෙකුත් ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
එහි කොළ සහ තරුණ රිකිලි මූලික වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ බෙරිබෙරි වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා වන අතර එය බොහෝ විට ශීත ඍතුවේ අවසානයේ සහ මුල් වසන්තයේ දී දිස් වේ. අයදුම් කිරීමේ ක්රමය සරලම වේ - වියළි කොළ වලින් කුඩු ආහාරයට එකතු වේ.
නෙට්ල්ස් වල අංකුර හා මල් පිපීමේදී කොළ අස්වනු නෙලනු ලැබේ (මැයි සිට සරත් සෘතුවේ දක්වා පිපෙන, පලතුරු ජූලි සිට ඉදවීමට). බොහෝ විට කොළ පහළ සිට ඉහළට කඳ දිගේ මිට්ටෙන් කිවිසුම් කරනු ලැබේ, නමුත් ඔබට රිකිලි කපා හෝ කපා, ඒවා තරමක් වියළා, පසුව පිරිසිදු ඇඳ ඇතිරිලි මත කොළ පාගා, ඝන කඳන් ඉවතලන්න. සාමාන්යයෙන්, තරුණ රිකිලි මුදුන් උදුරා හා වියලන ලද, පොකුරු බැඳ ඇත. nettle අමුද්‍රව්‍ය වියළීම වාතාශ්‍රය ඇති කාමරවල, අට්ටාලවල, මඩුවල සිදු කළ යුතුය, නමුත් සෑම විටම සෘජු හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වූ ස්ථානයක, ඒවා විටමින් සමහරක් විනාශ කළ හැකිය.
තරුණ nettle කොළ මුල් වසන්තයේ දී විශේෂයෙන් පෝෂ්යදායී වේ. නැවුම් නෙට්ල් මුලින්ම වතුරේ විනාඩි 2-3 ක් තම්බා, පසුව තරමක් මිරිකා, ඇඹරීමෙන් පසු තෙත් මිශ්රණයට එකතු කළ යුතුය.
නෙට්ල් වලින් සකස් කරන ලද තෘණ පිටි ද ඉහළ ආහාර ගුණාංග ඇත. ශරීරයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය තිමෝති සහ ක්ලෝවර් මිශ්‍රණයකින් පිටි අභිබවා යන අතර ඇල්ෆල්ෆා පිටි වලට සමාන වේ. නෙට්ල්ස් මල් පිපීමට පෙර අස්වනු නෙලනු ලැබේ (ජූනි-ජූලි) - පසුව එය එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති කර ගනී. පැල කපා හෝ උදුරා ගන්නා අතර කොළ ටිකක් වියළී යාමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, ඉන්පසු නෙට්ල් තවදුරටත් “දෂ්ට නොකරයි”.
ශීත, තුවේ දී, වියළි තලා දැමූ කොළ ධාන්ය මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ හෝ සංවෘත පියනක් සහිත කන්ටේනරයක මෘදු වන තෙක් විනාඩි 5-6 ක් තම්බා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ජලය බැස යන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තරමක් මිරිකා සහ පෝෂණයට එකතු වේ.
යාපහුව බලකොටුව (Taraxacum officinale Wigg. sl) - Asteraceae පවුලේ බහු වාර්ෂික ඔසු, හෝ Asteraceae (Compositae, හෝ Asteraceae), පසෙහි ගැඹුරට (සෙන්ටිමීටර 60 දක්වා) විනිවිද යන මාංසමය ටැප්රූට් සමග. කොළ එකතු කරනු ලබන්නේ බාසල් රොසෙටාවක වන අතර, එහි මධ්‍යයේ සිට සෙන්ටිමීටර 15-50ක් උසැති කොළ රහිත කුහර මල් ඊතල වසන්තයේ දී වර්ධනය වේ. ඒවා තනි පුෂ්ප මංජරියකින් අවසන් වේ - පේළි දෙකක දුඹුරු-කොළ එතුමකින් විෂ්කම්භය 3,5 සෙ.මී. කොළ හැඩය සහ ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ. සාමාන්යයෙන් ඒවා නගුලේ හැඩැති, pinnate-spatulate හෝ pinnate-lanceolate, 10-25 cm දිග සහ 2-5 cm පළල, බොහෝ විට රෝස පැහැති මැද නාලයක් සහිත වේ.
අප්රේල් සිට ජූනි දක්වා බ්ලූම්ස්, මැයි-ජුනි මාසවල පලතුරු ඉදවීමට. බොහෝ විට, විශාල මල් පිපෙන කාලය දිගු කාලයක් පවතින්නේ නැත - මැයි දෙවන භාගයේ සහ ජුනි මස මුල සති දෙක තුනක්.
විවිධ වාසස්ථානවල වර්ධනය වේ: තණබිම්, දාර, එළිපෙහෙළි කිරීම්, උද්යාන, කෙත්වතු, එළවළු උද්යාන, මුඩුබිම්, මාර්ග, තණකොළ, උද්යාන, නිවාස අසල.
යාපහුව බලකොටුව කොළ සහ මුල් පෝෂණ අගයක් ඇත. කොළ කැරොටිනොයිඩ් (provitamin A), ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, විටමින් B1 B2, R. ඔවුන් තිත්ත ලෙස භාවිතා කරයි, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන අතර ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි. යාපහුව බලකොටුව මූලයන් inulin (40% දක්වා), සීනි, malic අම්ලය සහ අනෙකුත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.
මෙම ශාකයේ කොළ ගිනියා ඌරන් විසින් පහසුවෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. ඒවා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්රභවයකි. යාපහුව බලකොටුව කොළ අසීමිත ප්රමාණවලින් මුල් වසන්තයේ සිට සරත් සෘතුවේ අග දක්වා සතුන්ට පෝෂණය වේ. පත්‍රවල අඩංගු තිත්ත ද්රව්ය රුධිර සංසරණය ප්‍රවර්ධනය කරයි, ආහාර දිරවීම වැඩි කරයි සහ ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි.
කෙසෙල් විශාල (Plantago major L.) සෑම තැනකම වල් පැලෑටි මෙන් වැඩෙන ශාකසාර බහු වාර්ෂික පළතුරු වේ. කෙසෙල් කොළ පොටෑසියම් සහ සිට්රික් අම්ලය පොහොසත් වේ, ඔවුන් aukubin glycoside, invertin සහ emulsin එන්සයිම, කටුක ටැනින්, alkaloids, විටමින් C, කැරොටින් අඩංගු වේ. බීජ වල කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ශ්ලේෂ්මල ද්රව්ය, ඔලෙයික් අම්ලය, මේද තෙල් වර්ගයකින් 15-10% අඩංගු වේ.
ඖෂධ පැළෑටි අතර, **අධික විෂ** ද ඇත, එය ආහාර විෂ වීම සහ ගිනියා ඌරන් මරණයට පවා හේතු විය හැක. මෙම ශාකවලට ඇතුළත් වන්නේ: කොකොරිෂ් (සුනඛ parsley), හෙම්ලොක්, විෂ සහිත සන්ධිස්ථානය, celandine, දම් පාට හෝ රතු ෆොක්ස්ග්ලොව්, මල්ලවපොර, නිම්නයේ මැයි ලිලී, සුදු හෙල්බෝර්, larkspur (අං ඉරිඟු මල්), henbane, raven eye, nightshade, dope, anemone, විෂ සහිත වපුරන thistle , වෘක බෙරි, රාත්‍රී අන්ධභාවය, වගුරු මැරිජෝල්ඩ්, තණබිම් කොන්දේ කැක්කුම, ස්වයං-බීජ පොපි, වරහන් පර්ණාංග, වගුරු වල් රෝස්මරී.
විවිධ **වත්ත සහ කොමඩු අපද්‍රව්‍ය**, සමහර ගස් හා පඳුරු වල කොළ සහ රිකිලි හරිත ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ගෝවා කොළ, සලාද කොළ, අර්තාපල් සහ කැරට් මුදුන් පෝෂණය කිරීමෙන් හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගනී. අර්තාපල් මුදුන් කපා ගත යුත්තේ මල් පිපීමෙන් පසුව පමණක් වන අතර සෑම විටම කොළ පාටයි. තක්කාලි, බීට්, ස්වීඩස් සහ ටර්නිප්ස් මුදුන් සතුන්ට දිනකට හිසකට ග්‍රෑම් 150-200 ට වඩා ලබා නොදේ. වැඩිපුර කොළ පෝෂණය කිරීම ඔවුන් තුළ, විශේෂයෙන් තරුණ සතුන් තුළ පාචනය ඇති කරයි.
පෝෂ්යදායී සහ ආර්ථිකමය ආහාර බෝගයක් වන්නේ **තරුණ කොළ ඉරිඟු** වන අතර, එහි සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ගිනියා ඌරන් විසින් පහසුවෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. හරිත ආහාරයක් ලෙස බඩ ඉරිඟු නළයට පිටවීමේ ආරම්භයේ සිට පැනල් පිටතට විසි කරන තෙක් භාවිතා වේ. එය වැඩිහිටි සතුන් සඳහා 70% දක්වා සහ තරුණ සතුන් සඳහා 40% දක්වා හෝ හරිත ආහාර දෛනික සම්මතයෙන් ලබා දෙනු ලැබේ. ඇල්ෆල්ෆා, Clover සහ අනෙකුත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධ වූ විට බඩ ඉරිඟු වඩාත් හොඳින් ක්රියා කරයි.
නිවිති (Spinacia oleracia L.). තරුණ පැළෑටිවල කොළ අනුභව කරනු ලැබේ. ඒවායේ විවිධ විටමින් අඩංගු වේ, ප්රෝටීන් සහ යකඩ, පොස්පරස්, කැල්සියම් ලවණ වලින් පොහොසත් ය. නිවිති ග්‍රෑම් 100 ක පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - 742 mg. නිවිති කොළ ඉක්මනින් අධික උෂ්ණත්වයකින් වියළී යයි, එබැවින් දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා නිවිති ශීත කළ, ටින් කළ හෝ වියළා ඇත. නැවුම් ශීත කළ, එය මාස 1-2 ක් සඳහා -3 ° C උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කළ හැක.
කේල් - විශිෂ්ට ආහාර, අගෝස්තු අග සිට ශීත ඍතුවේ ආරම්භය දක්වා. මේ අනුව, ආහාර ගෝවා ප්රමාද සරත් සෘතුවේ තෙක් සහ ශීත ඍතුවේ පළමු භාගය තුළ සතුන්ට පෝෂණය කළ හැකිය.
ගෝවා (Brassica oleracea L. var. capitate L.) - සතුන්ට නැවුම් ලෙස පෝෂණය වන කොළ විශාල ස්කන්ධයක් ලබා දෙයි. ගෝවා වර්ග බොහොමයක් බෝ කර ඇත. ඒවා කණ්ඩායම් දෙකකට ඒකාබද්ධ වේ: සුදු හිස (ෆෝමා ඇල්බා) සහ රතු හිස (ෆෝමා රුබ්රා). රතු ගෝවා කොළ වල සමෙහි ඇන්තොසියානින් වර්ණක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේ නිසා, එවැනි ප්‍රභේදවල ප්‍රධානීන්ට විවිධ තීව්‍රතාවයේ ලිලැක් හෝ දම් පැහැයක් ඇත. ඒවා සුදු ගෝවා වලට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී, නමුත් රතු ගෝවා වල විටමින් සී තරමක් වැඩි වුවද ඒවායේ පෝෂණ අගය බොහෝ දුරට සමාන වේ. ඇගේ හිස වඩාත් ඝනයි.
සුදු ගෝවා හිසෙහි 5 සිට 15% දක්වා වියළි ද්රව්ය අඩංගු වන අතර, සීනි 3-7%, ප්රෝටීන් 2,3% දක්වා, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) 54 mg දක්වා ඇත. රතු ගෝවා, 8-12% වියළි ද්රව්ය, 4-6% සීනි, 1,5-2% ප්රෝටීන්, 62 mg% දක්වා ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, මෙන්ම කැරොටින්, විටමින් B1, සහ B2, පැන්ටොතනික් අම්ලය, සෝඩියම් ලුණු , පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, අයඩින්.
ගෝවා වල පෝෂණ අගය ඉතා ඉහළ මට්ටමක නොතිබුණද, එහි ශරීරයට ඉතා අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ අංශු මාත්‍ර අඩංගු වන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් විශාල විටමින් සමූහයක් (සී, බී කාණ්ඩය, පීපී, කේ, යූ, ආදිය) ය. .
Brussels sprouts (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC) කඳේ සම්පූර්ණ දිග දිගේ පිහිටා ඇති පත්‍ර අංකුර (හිස්) සඳහා වගා කෙරේ. ඔවුන් 13-21% සීනි ඇතුළු 2,5-5,5% වියළි ද්රව්ය, 7% ප්රෝටීන් දක්වා; එහි ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) 290 mg% දක්වා, කැරොටින් 0,7-1,2 mg% (provitamin A), විටමින් B1, B2, B6, සෝඩියම් ලවණ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, යකඩ, අයඩින්. විටමින් C අන්තර්ගතය අනුව, එය අනෙකුත් සියලුම ගෝවා අභිබවා යයි.
වට්ටක්කා (Brassica cauliflora Luzg.) විටමින් C, B1, B2, B6, PP සහ ඛනිජ ලවණවල සාපේක්ෂ ඉහළ අන්තර්ගතය සඳහා කැපී පෙනේ.
බ්රොකොලී – ඇස්පරගස් ගෝවා (Brassica cauliflora subsp. simplex Lizg.). වට්ටක්කා වල සුදු හිස් ඇති අතර බ්රොකොලි කොළ පැහැති හිස් ඇත. සංස්කෘතිය ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. එහි 2,54% සීනි, 10% ක් පමණ ඝන, 83-108 mg% ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, කැරොටින්, මෙන්ම බී විටමින්, පීපී, කොලීන්, මෙතියොනීන් අඩංගු වේ. බ්රොකොලි වට්ටක්කා වලට වඩා කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වලින් පොහොසත් ය. කපන ලද හිස් ඉක්මනින් කහ පැහැයට හැරෙන බැවින් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා, ඔවුන් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ශීත කර ඇත.
කොළ සලාද කොළ (Lactuca saliva var. secalina Alef). එහි ප්‍රධාන වාසිය වන්නේ පූර්ව නිශ්චලතාවයයි, එය වැපිරීමෙන් දින 25-40 කට පසුව ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් සාරවත් කොළ රොසෙටා වර්ධනය වේ. සලාද කොළ නැවුම් සහ අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
සලාද කොළ කොළවල 4% සිට 11% දක්වා වියළි ද්රව්ය අඩංගු වන අතර, සීනි 4% දක්වා සහ බොර ප්රෝටීන් 3% දක්වා ඇත. නමුත් සලාද කොළ එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සඳහා ප්‍රසිද්ධ නැත. ශරීරයට වැදගත් වන ලෝහ ලවණ සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු වේ: පොටෑසියම් (3200 mg% දක්වා), කැල්සියම් (108 mg% දක්වා) සහ යකඩ. මෙම ශාකයේ කොළ ශාකවල දන්නා සියලුම විටමින් වල ප්රභවයකි: B1, B2, C, P, PP, K, E, folic acid, carotene (provitamin A). ඔවුන්ගේ නිරපේක්ෂ අන්තර්ගතය කුඩා වුවද, එවැනි සම්පූර්ණ විටමින් සංකීර්ණයකට ස්තුති වන්නට, සලාද කොළ කොළ ශරීරයේ ජීර්ණය සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාශීලීව වැඩි දියුණු කරයි. මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ වසන්තයේ සහ ගිම්හානයේ මුල් භාගයේදී, විටමින් සාගින්න වැඩි හෝ අඩු වේ.
Parsley (Petroselinum hortense Hoffm.) විටමින් C (300 mg% දක්වා) සහ විටමින් A (කැරොටින් 11 mg% දක්වා) ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. එහි අඩංගු සගන්ධ ෙතල් ආහාර දිරවීමේ අවයව වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
මූල parsley ග්‍රෑම් 100 (mg%): කැරොටින් - 0,03, විටමින් B1 - 0,1, විටමින් B2 - 0,086, විටමින් PP - 2,0, විටමින් B6 - 0,23, විටමින් C - 41,0, XNUMX.
Of දැව ආහාර ගිනියා ඌරන්ට ඇස්පන්, මේපල්, අළු, විලෝ, ලින්ඩන්, ෂිටිම්, කඳු අළු (කොළ සහ බෙරි සහිත), බර්ච් සහ කේතුධර ගස් අතු ලබා දීම වඩාත් සුදුසුය.
ශාඛා වඩාත් පෝෂ්යදායී වන ජුනි-ජූලි මාසයේ ශීත ඍතුව සඳහා ශාඛා ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. පාදයේ සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු අතු කපා මීටර් 1 ක් පමණ දිග කුඩා ලිහිල් කොසු වලට ගැට ගසා, පසුව වියනක් යට වියළීමට යුගල වශයෙන් එල්ලා ඇත.
ප්රමාණවත් ප්රමාණවලින් හරිත ආහාර සමඟ ගිනියා ඌරන් දිගුකාලීනව පෝෂණය කිරීම විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් ලබා දෙයි, සෞඛ්ය සම්පන්න, හොඳින් වර්ධනය වූ තරුණ සතුන් වගා කිරීමට දායක වේ.
හරිත ආහාර යනු ආහාරයේ ප්‍රධාන හා වැදගත්ම කොටසයි. ඒවා මිළ අඩුයි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත්, ගිනියා ඌරන් විසින් හොඳින් ආහාරයට ගෙන දිරවන අතර ඔවුන්ගේ ඵලදායිතාවයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. සියලුම බීජ රනිල සහ ධාන්ය තෘණ හරිත ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැක: Clover, ඇල්ෆල්ෆා, vetch, lupine, පැණිරස Clover, sainfoin, ඇට, seradella, තණබිම් ශ්රේණිගත, ශීත රයි, ඕට්ස්, බඩ ඉරිඟු, සුඩාන තණකොළ, ryegrass; තණබිම්, පඩිපෙළ සහ වනාන්තර තණකොළ. ප්රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ රනිල කුලයට අයත් ධාන්ය මිශ්‍රණ විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
තණකොළ යනු ප්‍රධාන හා ලාභ ආහාර වලින් එකකි. ස්වාභාවික සහ වපුරන ඖෂධ පැළෑටි ප්රමාණවත් හා විවිධාකාර ප්රමාණයකින්, ඔබට අවම වශයෙන් සාන්ද්රණයකින් කළ හැකිය, කිරි දෙන කාන්තාවන්ට සහ මාස 2 දක්වා වයසැති තරුණ සතුන්ට පමණක් ඒවා ලබා දිය හැකිය. වසන්තයේ සිට අග සරත් සෘතුවේ සිට ප්රමාණවත් ප්රමාණයකින් ගිනියා ඌරන්ගේ ආහාර වේලෙහි හරිත ආහාර තිබීම සඳහා හරිත වාහකයක් නිර්මාණය කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වීම අවශ්‍ය වේ. මුල් වසන්තයේ දී, ශීත රයි වල් වැඩෙන අයගෙන් - nettle, cuff, wormwood, burdock, මුල් තල සහ විලෝ, විලෝ, aspen සහ poplar ළපටි රිකිලි භාවිතා කළ හැක.
ගිම්හානයේ පළමු භාගයේ දී වඩාත් සුදුසු හරිත වාහක බෝගය රතු Clover වේ. වල්-වර්ධනය සිට, කුඩා බලකොටු මේ අවස්ථාවේ හොඳ ආහාර විය හැක.
හරිත ආහාර සඳහා ගිනියා ඌරන්ගේ අවශ්‍යතාවය විවිධ වල් පැළෑටිවලින් සාර්ථකව ආවරණය කළ හැකිය: nettle, burdock, කෙසෙල්, yarrow, ගව parsnip, bedstraw, couch තණකොළ (විශේෂයෙන් එහි මුල්), අග්ගිස්, හෙදර්, tansy (වල් රෝවන්), යාපහුව බලකොටුව, තරුණ sedge, ඔටුවන් කටු, මෙන්ම colza, milkweed, උද්යානය සහ ක්ෂේත්ර thistle, wormwood සහ තවත් බොහෝ අය.
සමහර වල් පැළෑටි - wormwood, tarragon, හෝ tarragon tarragon සහ dandelion - ප්රවේශමෙන් පෝෂණය කළ යුතුය. මෙම ශාක සතුන් විසින් හොඳින් ආහාරයට ගන්නා නමුත් ශරීරයට අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. යාපහුව බලකොටුව හරිත ආහාරවල දෛනික සම්මතයෙන් 30% දක්වා ලබා දෙන අතර, wormwood සහ tarragon හෝ tarragon tarragon, පෝෂණය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
දෂ්ට නෙට්ල් (Urtica dioica L.) - බඩගා යන රයිසෝමයක් සහිත nettle පවුලෙන් (Urticaceae) බහු වාර්ෂික ශාකසාර ශාකය. කඳන් සෘජු, අණ්ඩාකාර-දිගටි, සෙන්ටිමීටර 15 ක් දක්වා දිග සහ සෙන්ටිමීටර 8 ක් දක්වා පළල, දාරවල රළු, පොල් බීඩංග සහිත ය.
Nettle කොළ විටමින් ඉතා පොහොසත් වේ - ඔවුන් 0,6% දක්වා ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් C), 50 mg% දක්වා කැරොටින් (provitamin A), විටමින් K (400 g සඳහා ජීව විද්යාත්මක ඒකක 1 දක්වා) සහ B කාණ්ඩයේ අඩංගු වේ. මෙය ස්වාභාවික විටමින් සාන්ද්‍රණයකි. මීට අමතරව, නෙට්ල් කොළ වල ප්රෝටීන්, ක්ලෝරෝෆිල් (8% දක්වා), පිෂ්ඨය (10% දක්වා), අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් (1% පමණ), යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ, මැන්ගනීස්, ටයිටේනියම්, නිකල් වැනි ලවණ අඩංගු වේ. ටැනින් සහ කාබනික අම්ල මෙන්ම.
Nettle ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත, 20-24% ප්රෝටීන් (එළවළු ප්රෝටීන්), 18-25% තන්තු, 2,5-3,7% මේදය, 31-33% නයිට්රජන් රහිත නිස්සාරක අඩංගු වේ. එහි විටමින් K, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ සහ අනෙකුත් ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
එහි කොළ සහ තරුණ රිකිලි මූලික වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ බෙරිබෙරි වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා වන අතර එය බොහෝ විට ශීත ඍතුවේ අවසානයේ සහ මුල් වසන්තයේ දී දිස් වේ. අයදුම් කිරීමේ ක්රමය සරලම වේ - වියළි කොළ වලින් කුඩු ආහාරයට එකතු වේ.
නෙට්ල්ස් වල අංකුර හා මල් පිපීමේදී කොළ අස්වනු නෙලනු ලැබේ (මැයි සිට සරත් සෘතුවේ දක්වා පිපෙන, පලතුරු ජූලි සිට ඉදවීමට). බොහෝ විට කොළ පහළ සිට ඉහළට කඳ දිගේ මිට්ටෙන් කිවිසුම් කරනු ලැබේ, නමුත් ඔබට රිකිලි කපා හෝ කපා, ඒවා තරමක් වියළා, පසුව පිරිසිදු ඇඳ ඇතිරිලි මත කොළ පාගා, ඝන කඳන් ඉවතලන්න. සාමාන්යයෙන්, තරුණ රිකිලි මුදුන් උදුරා හා වියලන ලද, පොකුරු බැඳ ඇත. nettle අමුද්‍රව්‍ය වියළීම වාතාශ්‍රය ඇති කාමරවල, අට්ටාලවල, මඩුවල සිදු කළ යුතුය, නමුත් සෑම විටම සෘජු හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වූ ස්ථානයක, ඒවා විටමින් සමහරක් විනාශ කළ හැකිය.
තරුණ nettle කොළ මුල් වසන්තයේ දී විශේෂයෙන් පෝෂ්යදායී වේ. නැවුම් නෙට්ල් මුලින්ම වතුරේ විනාඩි 2-3 ක් තම්බා, පසුව තරමක් මිරිකා, ඇඹරීමෙන් පසු තෙත් මිශ්රණයට එකතු කළ යුතුය.
නෙට්ල් වලින් සකස් කරන ලද තෘණ පිටි ද ඉහළ ආහාර ගුණාංග ඇත. ශරීරයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය තිමෝති සහ ක්ලෝවර් මිශ්‍රණයකින් පිටි අභිබවා යන අතර ඇල්ෆල්ෆා පිටි වලට සමාන වේ. නෙට්ල්ස් මල් පිපීමට පෙර අස්වනු නෙලනු ලැබේ (ජූනි-ජූලි) - පසුව එය එහි වාසිදායක ගුණාංග නැති කර ගනී. පැල කපා හෝ උදුරා ගන්නා අතර කොළ ටිකක් වියළී යාමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, ඉන්පසු නෙට්ල් තවදුරටත් “දෂ්ට නොකරයි”.
ශීත, තුවේ දී, වියළි තලා දැමූ කොළ ධාන්ය මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ හෝ සංවෘත පියනක් සහිත කන්ටේනරයක මෘදු වන තෙක් විනාඩි 5-6 ක් තම්බා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ජලය බැස යන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තරමක් මිරිකා සහ පෝෂණයට එකතු වේ.
යාපහුව බලකොටුව (Taraxacum officinale Wigg. sl) - Asteraceae පවුලේ බහු වාර්ෂික ඔසු, හෝ Asteraceae (Compositae, හෝ Asteraceae), පසෙහි ගැඹුරට (සෙන්ටිමීටර 60 දක්වා) විනිවිද යන මාංසමය ටැප්රූට් සමග. කොළ එකතු කරනු ලබන්නේ බාසල් රොසෙටාවක වන අතර, එහි මධ්‍යයේ සිට සෙන්ටිමීටර 15-50ක් උසැති කොළ රහිත කුහර මල් ඊතල වසන්තයේ දී වර්ධනය වේ. ඒවා තනි පුෂ්ප මංජරියකින් අවසන් වේ - පේළි දෙකක දුඹුරු-කොළ එතුමකින් විෂ්කම්භය 3,5 සෙ.මී. කොළ හැඩය සහ ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ. සාමාන්යයෙන් ඒවා නගුලේ හැඩැති, pinnate-spatulate හෝ pinnate-lanceolate, 10-25 cm දිග සහ 2-5 cm පළල, බොහෝ විට රෝස පැහැති මැද නාලයක් සහිත වේ.
අප්රේල් සිට ජූනි දක්වා බ්ලූම්ස්, මැයි-ජුනි මාසවල පලතුරු ඉදවීමට. බොහෝ විට, විශාල මල් පිපෙන කාලය දිගු කාලයක් පවතින්නේ නැත - මැයි දෙවන භාගයේ සහ ජුනි මස මුල සති දෙක තුනක්.
විවිධ වාසස්ථානවල වර්ධනය වේ: තණබිම්, දාර, එළිපෙහෙළි කිරීම්, උද්යාන, කෙත්වතු, එළවළු උද්යාන, මුඩුබිම්, මාර්ග, තණකොළ, උද්යාන, නිවාස අසල.
යාපහුව බලකොටුව කොළ සහ මුල් පෝෂණ අගයක් ඇත. කොළ කැරොටිනොයිඩ් (provitamin A), ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, විටමින් B1 B2, R. ඔවුන් තිත්ත ලෙස භාවිතා කරයි, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන අතර ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි. යාපහුව බලකොටුව මූලයන් inulin (40% දක්වා), සීනි, malic අම්ලය සහ අනෙකුත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.
මෙම ශාකයේ කොළ ගිනියා ඌරන් විසින් පහසුවෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. ඒවා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්රභවයකි. යාපහුව බලකොටුව කොළ අසීමිත ප්රමාණවලින් මුල් වසන්තයේ සිට සරත් සෘතුවේ අග දක්වා සතුන්ට පෝෂණය වේ. පත්‍රවල අඩංගු තිත්ත ද්රව්ය රුධිර සංසරණය ප්‍රවර්ධනය කරයි, ආහාර දිරවීම වැඩි කරයි සහ ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි.
කෙසෙල් විශාල (Plantago major L.) සෑම තැනකම වල් පැලෑටි මෙන් වැඩෙන ශාකසාර බහු වාර්ෂික පළතුරු වේ. කෙසෙල් කොළ පොටෑසියම් සහ සිට්රික් අම්ලය පොහොසත් වේ, ඔවුන් aukubin glycoside, invertin සහ emulsin එන්සයිම, කටුක ටැනින්, alkaloids, විටමින් C, කැරොටින් අඩංගු වේ. බීජ වල කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ශ්ලේෂ්මල ද්රව්ය, ඔලෙයික් අම්ලය, මේද තෙල් වර්ගයකින් 15-10% අඩංගු වේ.
ඖෂධ පැළෑටි අතර, **අධික විෂ** ද ඇත, එය ආහාර විෂ වීම සහ ගිනියා ඌරන් මරණයට පවා හේතු විය හැක. මෙම ශාකවලට ඇතුළත් වන්නේ: කොකොරිෂ් (සුනඛ parsley), හෙම්ලොක්, විෂ සහිත සන්ධිස්ථානය, celandine, දම් පාට හෝ රතු ෆොක්ස්ග්ලොව්, මල්ලවපොර, නිම්නයේ මැයි ලිලී, සුදු හෙල්බෝර්, larkspur (අං ඉරිඟු මල්), henbane, raven eye, nightshade, dope, anemone, විෂ සහිත වපුරන thistle , වෘක බෙරි, රාත්‍රී අන්ධභාවය, වගුරු මැරිජෝල්ඩ්, තණබිම් කොන්දේ කැක්කුම, ස්වයං-බීජ පොපි, වරහන් පර්ණාංග, වගුරු වල් රෝස්මරී.
විවිධ **වත්ත සහ කොමඩු අපද්‍රව්‍ය**, සමහර ගස් හා පඳුරු වල කොළ සහ රිකිලි හරිත ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ගෝවා කොළ, සලාද කොළ, අර්තාපල් සහ කැරට් මුදුන් පෝෂණය කිරීමෙන් හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගනී. අර්තාපල් මුදුන් කපා ගත යුත්තේ මල් පිපීමෙන් පසුව පමණක් වන අතර සෑම විටම කොළ පාටයි. තක්කාලි, බීට්, ස්වීඩස් සහ ටර්නිප්ස් මුදුන් සතුන්ට දිනකට හිසකට ග්‍රෑම් 150-200 ට වඩා ලබා නොදේ. වැඩිපුර කොළ පෝෂණය කිරීම ඔවුන් තුළ, විශේෂයෙන් තරුණ සතුන් තුළ පාචනය ඇති කරයි.
පෝෂ්යදායී සහ ආර්ථිකමය ආහාර බෝගයක් වන්නේ **තරුණ කොළ ඉරිඟු** වන අතර, එහි සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ගිනියා ඌරන් විසින් පහසුවෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. හරිත ආහාරයක් ලෙස බඩ ඉරිඟු නළයට පිටවීමේ ආරම්භයේ සිට පැනල් පිටතට විසි කරන තෙක් භාවිතා වේ. එය වැඩිහිටි සතුන් සඳහා 70% දක්වා සහ තරුණ සතුන් සඳහා 40% දක්වා හෝ හරිත ආහාර දෛනික සම්මතයෙන් ලබා දෙනු ලැබේ. ඇල්ෆල්ෆා, Clover සහ අනෙකුත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධ වූ විට බඩ ඉරිඟු වඩාත් හොඳින් ක්රියා කරයි.
නිවිති (Spinacia oleracia L.). තරුණ පැළෑටිවල කොළ අනුභව කරනු ලැබේ. ඒවායේ විවිධ විටමින් අඩංගු වේ, ප්රෝටීන් සහ යකඩ, පොස්පරස්, කැල්සියම් ලවණ වලින් පොහොසත් ය. නිවිති ග්‍රෑම් 100 ක පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - 742 mg. නිවිති කොළ ඉක්මනින් අධික උෂ්ණත්වයකින් වියළී යයි, එබැවින් දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා නිවිති ශීත කළ, ටින් කළ හෝ වියළා ඇත. නැවුම් ශීත කළ, එය මාස 1-2 ක් සඳහා -3 ° C උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කළ හැක.
කේල් - විශිෂ්ට ආහාර, අගෝස්තු අග සිට ශීත ඍතුවේ ආරම්භය දක්වා. මේ අනුව, ආහාර ගෝවා ප්රමාද සරත් සෘතුවේ තෙක් සහ ශීත ඍතුවේ පළමු භාගය තුළ සතුන්ට පෝෂණය කළ හැකිය.
ගෝවා (Brassica oleracea L. var. capitate L.) - සතුන්ට නැවුම් ලෙස පෝෂණය වන කොළ විශාල ස්කන්ධයක් ලබා දෙයි. ගෝවා වර්ග බොහොමයක් බෝ කර ඇත. ඒවා කණ්ඩායම් දෙකකට ඒකාබද්ධ වේ: සුදු හිස (ෆෝමා ඇල්බා) සහ රතු හිස (ෆෝමා රුබ්රා). රතු ගෝවා කොළ වල සමෙහි ඇන්තොසියානින් වර්ණක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේ නිසා, එවැනි ප්‍රභේදවල ප්‍රධානීන්ට විවිධ තීව්‍රතාවයේ ලිලැක් හෝ දම් පැහැයක් ඇත. ඒවා සුදු ගෝවා වලට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී, නමුත් රතු ගෝවා වල විටමින් සී තරමක් වැඩි වුවද ඒවායේ පෝෂණ අගය බොහෝ දුරට සමාන වේ. ඇගේ හිස වඩාත් ඝනයි.
සුදු ගෝවා හිසෙහි 5 සිට 15% දක්වා වියළි ද්රව්ය අඩංගු වන අතර, සීනි 3-7%, ප්රෝටීන් 2,3% දක්වා, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) 54 mg දක්වා ඇත. රතු ගෝවා, 8-12% වියළි ද්රව්ය, 4-6% සීනි, 1,5-2% ප්රෝටීන්, 62 mg% දක්වා ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, මෙන්ම කැරොටින්, විටමින් B1, සහ B2, පැන්ටොතනික් අම්ලය, සෝඩියම් ලුණු , පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, අයඩින්.
ගෝවා වල පෝෂණ අගය ඉතා ඉහළ මට්ටමක නොතිබුණද, එහි ශරීරයට ඉතා අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සහ අංශු මාත්‍ර අඩංගු වන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් විශාල විටමින් සමූහයක් (සී, බී කාණ්ඩය, පීපී, කේ, යූ, ආදිය) ය. .
Brussels sprouts (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC) කඳේ සම්පූර්ණ දිග දිගේ පිහිටා ඇති පත්‍ර අංකුර (හිස්) සඳහා වගා කෙරේ. ඔවුන් 13-21% සීනි ඇතුළු 2,5-5,5% වියළි ද්රව්ය, 7% ප්රෝටීන් දක්වා; එහි ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) 290 mg% දක්වා, කැරොටින් 0,7-1,2 mg% (provitamin A), විටමින් B1, B2, B6, සෝඩියම් ලවණ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, යකඩ, අයඩින්. විටමින් C අන්තර්ගතය අනුව, එය අනෙකුත් සියලුම ගෝවා අභිබවා යයි.
වට්ටක්කා (Brassica cauliflora Luzg.) විටමින් C, B1, B2, B6, PP සහ ඛනිජ ලවණවල සාපේක්ෂ ඉහළ අන්තර්ගතය සඳහා කැපී පෙනේ.
බ්රොකොලී – ඇස්පරගස් ගෝවා (Brassica cauliflora subsp. simplex Lizg.). වට්ටක්කා වල සුදු හිස් ඇති අතර බ්රොකොලි කොළ පැහැති හිස් ඇත. සංස්කෘතිය ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. එහි 2,54% සීනි, 10% ක් පමණ ඝන, 83-108 mg% ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, කැරොටින්, මෙන්ම බී විටමින්, පීපී, කොලීන්, මෙතියොනීන් අඩංගු වේ. බ්රොකොලි වට්ටක්කා වලට වඩා කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වලින් පොහොසත් ය. කපන ලද හිස් ඉක්මනින් කහ පැහැයට හැරෙන බැවින් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා, ඔවුන් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ශීත කර ඇත.
කොළ සලාද කොළ (Lactuca saliva var. secalina Alef). එහි ප්‍රධාන වාසිය වන්නේ පූර්ව නිශ්චලතාවයයි, එය වැපිරීමෙන් දින 25-40 කට පසුව ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් සාරවත් කොළ රොසෙටා වර්ධනය වේ. සලාද කොළ නැවුම් සහ අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
සලාද කොළ කොළවල 4% සිට 11% දක්වා වියළි ද්රව්ය අඩංගු වන අතර, සීනි 4% දක්වා සහ බොර ප්රෝටීන් 3% දක්වා ඇත. නමුත් සලාද කොළ එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සඳහා ප්‍රසිද්ධ නැත. ශරීරයට වැදගත් වන ලෝහ ලවණ සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු වේ: පොටෑසියම් (3200 mg% දක්වා), කැල්සියම් (108 mg% දක්වා) සහ යකඩ. මෙම ශාකයේ කොළ ශාකවල දන්නා සියලුම විටමින් වල ප්රභවයකි: B1, B2, C, P, PP, K, E, folic acid, carotene (provitamin A). ඔවුන්ගේ නිරපේක්ෂ අන්තර්ගතය කුඩා වුවද, එවැනි සම්පූර්ණ විටමින් සංකීර්ණයකට ස්තුති වන්නට, සලාද කොළ කොළ ශරීරයේ ජීර්ණය සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාශීලීව වැඩි දියුණු කරයි. මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ වසන්තයේ සහ ගිම්හානයේ මුල් භාගයේදී, විටමින් සාගින්න වැඩි හෝ අඩු වේ.
Parsley (Petroselinum hortense Hoffm.) විටමින් C (300 mg% දක්වා) සහ විටමින් A (කැරොටින් 11 mg% දක්වා) ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. එහි අඩංගු සගන්ධ ෙතල් ආහාර දිරවීමේ අවයව වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
මූල parsley ග්‍රෑම් 100 (mg%): කැරොටින් - 0,03, විටමින් B1 - 0,1, විටමින් B2 - 0,086, විටමින් PP - 2,0, විටමින් B6 - 0,23, විටමින් C - 41,0, XNUMX.
Of දැව ආහාර ගිනියා ඌරන්ට ඇස්පන්, මේපල්, අළු, විලෝ, ලින්ඩන්, ෂිටිම්, කඳු අළු (කොළ සහ බෙරි සහිත), බර්ච් සහ කේතුධර ගස් අතු ලබා දීම වඩාත් සුදුසුය.
ශාඛා වඩාත් පෝෂ්යදායී වන ජුනි-ජූලි මාසයේ ශීත ඍතුව සඳහා ශාඛා ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. පාදයේ සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු අතු කපා මීටර් 1 ක් පමණ දිග කුඩා ලිහිල් කොසු වලට ගැට ගසා, පසුව වියනක් යට වියළීමට යුගල වශයෙන් එල්ලා ඇත.
ප්රමාණවත් ප්රමාණවලින් හරිත ආහාර සමඟ ගිනියා ඌරන් දිගුකාලීනව පෝෂණය කිරීම විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් ලබා දෙයි, සෞඛ්ය සම්පන්න, හොඳින් වර්ධනය වූ තරුණ සතුන් වගා කිරීමට දායක වේ.
ගිනියා ඌරන් සඳහා ඉස්ම සහිත ආහාර
සාරවත් ආහාර යනු ගිනියා ඌරෙකුගේ ආහාර සඳහා ඉතා වැදගත් වන එළවළු සහ පලතුරු වේ. නමුත් සියලුම එළවළු සහ පලතුරු ගිනියා ඌරන් සඳහා ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ.
ඔබ ෙැමති
හැම්ස්ටර්ට කිරි, ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කෙෆීර් (දුංගේරියානු සහ සිරියානු අභිජනන සඳහා කිරි නිෂ්පාදන) තිබේද?
අලංකාර මීයන් පෝෂණය කළ යුත්තේ කුමක්ද?
